“我这一辈子，只想做好一件事，那就是把文化传承融入科技基因，让抚远的渔文化更加璀璨”。李国志曾说过这样的一句话，作为鲟鳇鱼子酱制作技艺省级代表性传承人的他，现任黑龙江省鲟鳇鱼保护协会会长、黑龙江省渔业协会副会长、抚远市鲟鳇鱼保护协会会长、抚远东龙鲟业有限公司董事长，长期从事鱼子酱制作和鲟鳇鱼的保护工作。
从初学技艺到如今的40年里，他所生产的鱼子酱曾作为黑龙江省向外交部推荐的最有代表性的两款本土产品之一，在2019年外交部的冷餐会上受到王毅外长的好评。他怀“匠心”，坚定“择一事、终一生”信念，铸“匠魂”，涵养“工一技、匠一心”，践“匠行”，付诸“钻一行、精一行”。带领团队先后获得了黑龙江省著名商标，黑龙江省极具发展的品牌和黑龙江省杰出品牌企业等称号，这种“一群人，一辈子，一件事”的企业文化，使得该企业树立了良好的社会地位，得到广大消费者的充分肯定。
1982年他就开始从师学习鲟鳇鱼鱼子酱制作，跟母亲学习制作鱼子酱，到他这一代人，一直都保留着传统手工艺的匠心传承。大学毕业以后回到家乡从一名普通职员，一直干到建设局局长，但在2006年，时任局长的他，毅然决然的辞去了炙手可热的官职，当时他所在的抚远市是国家级的贫困县，老百姓守着“金鱼”过穷日子，这是他不能接受的，李国志说，当城建局局长，充其量能规划建设一座城，却无力带富一座城，他决定先富带动后富，让更多的抚远百姓利用地缘优势能够过上好日子。
辞官后他承包了一个濒临倒闭的养殖场，为了能够尽快打开市场扩大生产规模，提升技艺和产品推广是必不可少的环节，他坚持亲力亲为，那些年互联网、物流行业并不像现在这么发达，他靠着自己的双脚外出寻找更适合鲟鱼生长的育苗基地和销售渠道以及养殖技术。到了2010年，为了把抚远的鱼子酱品牌打出去，他创立抚远东龙鲟业有限公司，做产品不同于过去作坊模式的生产。成立公司后第一个目标就是提升鲟鳇鱼子酱的口感和味道，让更多的消费者能够喜欢上这款产品。这个探索的过程是十分艰苦的，一做就是五年。这五年的时间里，他带领团队查阅了大量的资料，潜心研究，进行了上千次的实验，基本掌握了是什么原因引起了鱼子酱的腥味，用什么办法能够清除这个腥味，但是产品批量生产的一致性的问题还是没有完全解决，还需要找专家对生产加工的各项指标进行精准控制。他先后去了武汉大学十多次，请教授、找专家，帮助解决产品指标量化问题。一路上，吃尽了苦头。开始的时候教授们不愿意帮忙，他就软磨硬泡，在他的执着坚持下终于打动了教授，同意针对这个问题开展课题研究。又用一年多时间拿出成果，对影响鱼子酱生产品质的60多项指标进行了量化。拿到了成果后，回到工厂和技术人员一起设计生产流程和制定方案，经过数百次的试制，终于成功地拿出了定型产品，彻底解决了困扰鱼子酱行业百年没法控制腥味的问题。暨工厂在加工鱼子酱的过程中通过控制温度，生产前鱼体的预处理，合理的盐度等物理过程，将腥味控制到了较低的水平。无腥味的鱼子酱是东龙鲟业最具最核心价值的产品，在行业内达到了最高品质。这些经验是老一辈的师傅没有的，是行业上的一个重大突破，成品送到全国各地请专家和客户品鉴，都给出了极高的评价。创出了“东龙鲟鱼子酱”的金字招牌。
鲟鳇鱼子酱既是高端美食，又是世上最有营养的食材，其营养成分一般食材是不具备的，并有极高的药用价值。鱼子酱是一种高端食材，被人们称为世上三大美食之首。怎么能让老百姓也能享受到鱼子酱给人们带来的好处，让普通百姓受益这是他心中一直萦绕的问题。2019年，机会终于来了，中共中央、国务院印发了《健康中国2030规划纲要》，提出“共建共享，全民健康”的战略主题，要普及健康，优化健康服务、完善健康保障、建设健康环境、发展健康产业。按照《纲要》精神，中国科协提出了科创中国项目，在项目中的提出了食药同源工程。食药同源理论是中华中医药学对人类的重大贡献，在中华大地的历史进程中发挥了巨大的作用。中国中医科学院是食药同源工程的主要参与者，正值他们在全国各地调研期间来到了抚远，发现了鲟鳇鱼子酱产品，经过双方座谈，达成了一致意见，共同研发鲟鳇鱼子酱食药同源系列产品。当时公司的资金十分紧张，为了凑足研发资金，他想千方、设百计，变卖了房产，通过各种借贷凑齐资金，身边的人都不理解，他之所以这么拼是为了真心的希望自己的产品能为健康中国发挥作用。拿到资金后他迅速来到了中国中医科学院，同张启明专家组签定了开发9款药食同源产品合同，同年专家组成功研发出了第一款延年宜寿食药同源产品，并申请了专利。经过测定，这款产品能有效地提高人体的免疫力，提高人的寿命，目前，正在设计产品生产流程，不久就能和普通大众见面。食药同源理论，在人类的文明史进程中发挥着巨大作用，东龙鲟业是继承和发扬这一理论的倡导者，不懈的研究和推广食补养生对全民健康的价值，不断挖掘功能型食材代替药物防病去病并传播给受众，是东龙鲟业最真实的初衷，更是为实现健康中国这一伟大梦想迈出的最扎实的一步！
知恩图报，为社会为家乡做点有意义的事，这是他发自内心的想法。鲟鳇鱼是史氏鲟和达氏鳇的统称，鲟鱼类世界现存约28种，我国有8种，其中具有经济意义和现实捕捞价值的仅为黑龙江的史氏鲟和达氏鳇。主要分布在我国黑龙江、乌苏里江和松花江下游，以及嫩江等水域，是我国珍稀鱼类之一，也是国家保护动物，为了预防过度捕捞导致灭绝，已经出台了相关法规来保障这一珍稀物种的“生存权利”。野生鲟鳇鱼的减少，意味着捕捞量的增加和人们对自然环境的破坏加剧。李国志是鲟鳇鱼子酱制作的非物质文化遗产传承人，为了人与自然和谐相处；为了给子孙后代留下宝贵的资源；为了能把这项技艺传承下去并发扬光大，他下定决心要参与到保护鲟鳇鱼的行列中来，让鲟鳇鱼永久地繁衍下去，让种群数量不断增加，拯救鲟鳇鱼的使命感责任感油然而生。2013正式他正式组建抚远鲟鳇鱼保护协会，目的就是通过协会组织，号召和引导全社会有识之士和社会组织通过实际行动参与到对鲟鳇鱼的保护行动之中。通过放流放生活动，逐步增加鲟鳇鱼的野生种群的数量。协会自成立以来，共筹措资金800多万元进行鲟鳇鱼的孵化、养殖鱼苗，组织超过万人的志愿者、爱心人士，公益单位进行鲟鳇鱼放流活动。原国家工商总局局长张茅，原农业部副部长于康震、渔业局局长张显良等领导，阿里巴巴副总裁金建杭、碧桂园地产有限公司副总裁陈华等企业参加了放流活动，保护协会与阿里巴巴建立了公益放流协作关系，投入了600万元资金，放流鲟鳇鱼苗100多万尾，并确定了每年8月8日为抚远鲟鳇鱼放流节，与抚远中融文旅集团开辟了放流+放生商业模式，极大地提高了社会的关注度和影响力。目前协会有会员1500多人，为了能够把这种公益活动开展的更加有成效，2022年他又申请成立了黑龙江省鲟鳇鱼保护协会。抚远的放流放生活动已开展15年，共计放生各种鱼苗10亿尾，其中鲟鳇鱼1000多万尾，通过放流放生活动，既改善生态环境，维护生物多样性，又寄托了人们对美好的生活的祈福和追求。有社会各届人士和相关部门的支持，他坚信一定会把保护鲟鳇鱼工作持续不断地开展下去，这项活动既能增加企业生命活力，又能提高企业的知名度，是一项利在自然，功在企业的德绩工程，是利国利民的大好事，意义深远而伟大!
抚远东龙鲟业有限公司董事长李国志，坚守“匠心”坚持传承，志不求易者成，事不避难者进，匠者，是把一件事做到极致的专注；是数十年如一日的坚持；是千百次浮躁之后的精益求精，在时间的印记里恪守，初心坚定，不断前行，传承工匠精神，成就非凡企业。
