茶肠（龙江民间传统饮食）—哈尔滨达生肉类制品有限公司
茶肠是哈尔滨有名的西式肉灌制品，其配料标准和生产工艺与红肠相似，但又有不同。成品最大的区别就在于味道，茶肠味道鲜美，以肉香为主，红肠则是浓浓的烟熏味。优质的茶肠成品外表呈浅红色，有光泽，无裂痕，形状半弯；肉馅均匀细腻，无空洞，有弹力；切断面光润，无黏性；口感脆嫩而味鲜美。 根据《哈尔滨饮食服务志》记载，茶肠早在1945年就被哈尔滨列为108种西餐菜点名录之一。茶肠、红肠等外来饮食元素丰富了中国的饮食文化，影响了中国人的饮食结构。对饮食文化的发展和演变提供了重要参考依据。
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文章摘自图文来源：市文广旅游局非遗处 转自哈尔滨文旅
