原产地·无污染·无腥味·无碎粒
一、何为鱼子酱？
鱼子酱，别称有鲟鳇鱼子酱、黑鱼子酱、黑珍珠、黑钻石、黑色黄金等称谓。且鱼子酱提取须来自稳定无污染的水环境内养殖了12年以上的成熟鲟鳇鱼。
鲟鳇鱼子酱属生鲜食品，国际上许多无良的商家及写手不顾消费者的食品安全，宣称鱼子酱有腥臭味很正常，但有这类鱼子酱细菌已严重超标并产生异味，食用影响健康，这些劣质廉价鱼子酱多流向普通消费者家庭，并让普通消费者对鱼子酱产品产生了错误认知。而高品质鱼子酱醇厚鲜香无任何腥味，外观柔软圆润，新鲜饱满，色泽乌亮，有金属光泽。
鱼子酱并不是生来就拥有咸鲜的美味口感。加盐腌渍是制作过程里最重要的环节，除了使鱼子松散湿润，盐分也能刺激鱼子中蛋白分解酶产生更多带来鲜味的游离氨基酸，同时引发另一种酶的作用，使鱼子表面的膜变弹，鱼子的内部也发生着乳化，恰到好处的腌渍成就了鱼子酱如蜂蜜般的奢华口感，随着舌尖抵住上颚，鱼子被轻轻揉碎，那一瞬间迸发出的鲜味所带来的幸福感，是任何食物都无法比拟的。
最高等级的鱼子酱盐分含量在2.5~3.5%左右，制作这种鱼子酱的鱼子必须非常新鲜。劣质鱼子则须要更多的盐来腌渍，以掩盖其本身细菌繁殖所产生的腥味或臭味，盐分含量达到5%，甚至达到了7%，鱼子也不再圆润饱满，像失水般挤在一起。
各国国宴顶级食品全球最贵的鲟鳇鱼子酱售价四万美金一勺，在欧洲王室及上流社会流行了四百多年。因其营养价值极高，所以不仅走俏欧美市场，也畅销国内市场，而在我国品质最好最正宗的鱼子酱来自中国的鲟鳇鱼之乡---北纬48度的黑龙江抚远。
二、中国鲟鳇鱼子酱历史：
最早食用鲟鳇鱼子酱的民族为中国抚远地区的赫哲族，早在距今7000多年前的赫哲族人便开始捕食黑龙江的野生鲟鳇鱼并有了食用鲟鳇鱼子酱的习惯，到了唐朝鲟鳇鱼子酱便成了皇室贡品，而发展到清朝黑龙江流域的鲟鳇鱼子酱已成为历代皇帝延寿的秘方。
三、鱼子酱营养
鲟鱼子酱富含人体必需的蛋白质（精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（优质高密度胆固醇、卵磷脂）、维生素（维生素A、维生素B、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12、维生素E等），另外含有淋巴糅和维生素B3酸和重组基本脂肪酸及钙铜镁铁锌硒等微量元素，是世界上昂贵、精美的食品和美容养颜品，同时也是术后康复和延年益寿的优选食品。通过中国中医科学院张启明教授团队实验结果，已充分证明抚远东龙鲟业生产的有机鲟鳇鱼子酱能够使生物学延寿实验模型秀丽隐杆线虫寿命延长15~30%，且应用于人体前景广阔。
鲟鳇鱼子不论食用或是外敷都能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，东龙鲟有机鲟鳇鱼子酱中还含有抗氧化和促进胶原蛋白生长的活性因子帮助预防并淡化皱纹紧致肌肤，稳定持续地摄入这些营养物质，可抑制皮肤衰老、防止色素沉着，驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害，使皮肤红润有光泽。对于女性朋友来讲，食用东龙鲟有机鲟鳇鱼子酱不仅可以滋阴增强身体的免疫力、延缓衰老，更对于肥胖、腰膝酸软有很大的帮助，能促进皮肤分泌一种特殊的物质，减少脂肪皮下积累。同时，鲟鳇鱼子酱提取物，常作为顶级奢侈护发产品，用来激发头皮的活力，恢复毛囊生命力，并且通过直接食用鲟鳇鱼子酱，能更好的吸收从而深入滋养毛囊。
四、东龙鲟有机鱼子酱的优势：
有机鲟鳇鱼子酱以其尊贵与奢华被世界公认为三大营养美食之首（另有鹅肝、松露）。而东龙鲟品牌具备全国鲟鳇鱼产业唯一有机食品认证资质和国家地理标志保护产品认证资质及国家农业部原产地认证资质。目前地球上还找得到大量野生鲟鳇鱼的水域，就只剩下我国每年仍在公益放流的鲟鳇鱼之乡——抚远市。
东龙鲟有机鲟鳇鱼子酱都采用至少12年以上黑龙江抚远市北纬48度鱼苗并通过高标准独有仿野生鲟鳇鱼人工繁育技术、有机鲟鳇鱼天然牧养技术培育的成熟有机鲟鳇鱼，再透过赫哲族千年来传承的盐渍工法简单加工而成，保持原生态性状制成如此鲜美的鱼子酱，该传统制作技艺已获黑龙江省非物质文化遗产目录。目前东龙鲟品牌已经实现了标准化生产工艺，解决了产品品质的一致性问题。
目前已有一百五十多家五星级酒店的行政总厨，其中以挑剔味觉而著称的法国人在品尝后认为：中国抚远-东龙鲟业的正宗鲟鳇鱼子酱不咸、不腥、颗粒饱满完整，是品质最优的鱼子酱。而同等高品质无异味的鱼子酱在欧美等国，每公斤可卖到一万多美元。
东龙鲟有机鲟鳇鱼子酱滋味醇郁味道深邃，略带新鲜水果的清香，多呈黑褐色。搭配一片简单的面包，抹上一层泛着清亮光泽的鱼子酱，大海般的新鲜风味便可在唇舌间喷涌而出，一刹那清鲜四溢，口中回味着宛若奶酪的鲜香。伴随着缱绻而来的海鲜，回荡在舌尖上颚间忽而带来的快感，对于任何人来说都是一次绝妙而全新的体验。
五、鱼子酱品尝方法：
冷冻鱼子酱建议放在冰箱保鲜层约4小时自然解冻或冰水浸泡30分钟解冻。食用时建议在低温下进行，冰镇过能保持最新鲜饱满的口感。用贝壳做的勺子直接将东龙鲟有机鲟鳇鱼子酱放入口中，这种方法直接地体味到原粒鱼子酱的口感，没有经过其他味道的干扰。鱼子酱由舌尖顶至上颚直接顶破，汁液循着舌头留到舌根，新鲜的口感刺激着味蕾密集区。同时保证其中的营养成分不会与其他食物造成碰撞。
鱼子酱在口腔中舌与上颚顶破，密集而浓烈的咸鲜自带气场，它就该是独一无二的主角！吃鱼子酱的秘诀只有两个字：简单。
若想淋漓尽致的感受鱼子酱的美味，直接用手：把约一贝壳勺的鱼子酱放在虎口上，香气在体温的微微温热下挥发，用嘴唇轻轻一抿，送入口中时鱼子仍粒粒完整，舌尖贴住上颚，稍微一用力，幸福美妙的顶破感喷涌而出，此时深深吸一口气，海鲜味、坚果味、奶油味，层层叠叠，就像喷涌的海浪此起彼伏。
鱼子酱食用可搭配面包、原味苏打饼干、法式香煎鹅肝、北京烤鸭、龙虾等各类清淡口味海鲜，佐餐酒适合法国香槟、俄罗斯伏特加、中国茅台酒等为上。
