酒厂简介
黑龙江省玉泉酒业有限责任公司始建于1959年，酒厂位于黑龙江省哈尔滨市阿城区玉泉镇——中国蒸馏酒发祥地，占地面积20万平方米，是国家二级企业。玉泉酒采用独特的两步法酿造工艺，开创了中国白酒第五大香型——浓酱兼香型。
玉泉系列白酒在市场销售中备受广大消费者青睐，畅销于黑、吉、辽、冀、豫、鲁等二十多个省、市、地区，并且出口韩国、俄罗斯等多个国家。
地理位置
玉泉镇，群山怀抱，山清水秀，泉水甘甜是极好的酿酒天堂
气候：大陆季风气候、四季变化明显。
坐标：东经东经126°42′～ 127°39′ 北纬45°12′ ～ 46°00′，黄金酿酒带。
地貌：主要为河谷平原与高平原地貌。
环境：上百年酿造环境，空气中充满了丰富而独特的酿酒微生物群。
天然活泉水
金太祖典故：“御泉”******皇家饮用，官兵日夜守之。
现今玉泉镇玉泉天然活泉水，在九百余年前金代被金太祖完颜阿骨打赐名为“御泉”，御泉******皇家饮用，皇家御酒坊所用酿酒水源皆来自于此。1959年玉泉酒厂建厂后，酿酒水源均来自厂中的“圈河”。
据《阿城市乡村地名考》记载：1931年，俄国人在“二层甸子”屯(玉泉原名)内的圈河附近修一眼“玻璃井”，即用玻璃将一泉眼圈起来，井深4尺，清澈见底，翻涌不竭。其水爽口微甜，以木桶盛之，每天用马车运往哈尔滨，******当时的俄国人饮用。1935年春天，日本人来到这里，对玻璃井里的泉水颇感兴趣，经化验测定硒、氟、氡等多种矿物质含量远远高于一般水质。
工艺技法
兼香玉泉——浓酱双窖同酿
1973年-1975年，中国白酒泰斗周恒刚、高月明、洪永凯等技术人员组成的专家小组在玉泉试点，历经三年苦心研制，采用“两步法酿造工艺”，在1975年酿出“入口浓香，回口酱香”的兼香型玉泉酒。
玉泉酒运用两步法分型发酵、分型陈贮、基酒科学组合、贮藏等环节精益求精。浓香窖池和酱香窖池在同一车间，酒体的微生物相互融合，酿出酒体的风格香气协调、优雅舒适，口味绵甜爽净、醇和丰满、余味悠长。
酿酒舵手
非遗传承人 迭代传承
现今玉泉酒酿造掌舵大师为第五代非遗传承人、*********白酒评酒委员—张玉柱总工程师及第六代传承人、*********白酒评酒委员—张嘉鑫先生。两位传承人通过父子的迭代传承，数十年如一日的保证了玉泉美酒的品质。
两代酿酒大师在酿造中汲“北酒”贮酒工艺之精，采“南酒”酿造工艺之髓，使玉泉酒入口浓香、回口酱香的独有风味根植于每一个消费者的心中。
