凌晨五点，晨曦微露，当人们还在睡梦中时，哈尔滨商委肉制品有限公司（简称商委）生产车间内早已灯火通明，一个熟悉的身影准时出现在车间里，检查食品卫生和生产安全、了解当天备料及生产情况，不放过每一个细节。她就是哈尔滨商委肉制品有限公司董事长、“商委红肠”创始人于桂芳。每天，直到第一批产品摆到前店柜台上，看着一位位顾客带着满意的笑容离开，于桂芳才会稍作休息。这看似平常的工作，她一干就是四十年。
从机关工作人员到企业带头人，从而立之年到古稀之年，于桂芳将自己最好的年华奉献给了肉类食品事业，创出了家喻户晓的“商委红肠”品牌。四十年间，于桂芳获奖无数，但她最为珍视的是去年获评的2022中国肉类食品行业终身成就奖，不只是因为该奖项在中国肉类协会成立30年来只有15位企业家获得，更因为这是对她四十年只做一件事的肯定。
临危受命 小身躯担起大责任
在哈尔滨，提起“商委红肠”，可谓无人不知无人不晓，每日凌晨在商委门前排起的长龙队伍，早已成为冰城街头一景。
于桂芳（左三）在车间检查
供不应求，已成为商委红肠的常态。很难想象，四十年前这家企业曾濒临倒闭。
于桂芳说，“商委红肠”的前身是原太平区商业局副食品加工厂，主要生产烧鸡、凉粉、丸子、肉制品和少量肉灌制品。上世纪80年代初，因经营不善，工厂不得不关停。外有债主登门讨债，内有职工频繁上访，企业关停处理并非上策，经当时领导研究决定，重启工厂，恢复生产。
偌大一个商业局系统，选谁来当厂长，谁都摇头，踌躇之间，局领导想到了原太平区商业局人事科科长于桂芳。三十岁出头，齐耳短发，精明干练，做起事来一丝不苟，韧性十足，每天脸上都洋溢着快乐的笑容，这是大家眼里的于桂芳。
当局领导找于桂芳谈话让她兼任食品厂厂长时，于桂芳喃喃自语道：“之前好多男同志都无法拯救的企业，我一个女同志，能行吗？”“你肯定行，我们相信你。”局领导的话掷地有声，另一位领导补充道：“实在不行，你先干三个月再说。”
正是这样的信任，赋予了于桂芳力量，她用小小的肩膀担起了复兴一家企业的重任，而这一干就是四十年。
危中寻机 从濒临倒闭到勃勃生机
四十年弹指一挥间，回顾过往，于桂芳时而眼含热泪，时而坚定刚毅，这是她奋斗的日子，里面写满了青春与回忆。再回首时，往事历历在目。
于桂芳（左四）和职工一起制肠
上任伊始，摆在于桂芳面前的工厂是一个“脏”“乱”“穷”的烂摊子。职工因长期领不到工资，逆反心理非常强，看到派来一名女厂长，大家更觉得希望渺茫。看出职工心里的不满，于桂芳并未胆怯，反而激起了她的干事热情。
恢复生产初期，市场需要什么于桂芳就生产什么，生豆芽、炸丸子、煮下水、少量的加工肉灌制品……由于他们做的食品干净、品相好、味道正宗，产品生产出来很快就被抢购一空。产品俏销，生产所需原材料却跟不上了。那个年代，猪下水原料都是到哈尔滨肉联厂（简称哈肉联）批发站去采购，可肉联厂每天屠宰的生猪数量有限，放空车回来是常有的事。
于桂芳说，记得有一年初冬的一天，天空飘着小雪，雪落在地上就化成了水，很快又结成冰，因天冷路滑，基本没有人去哈肉联拉货。于桂芳和职工们却一如既往地到哈肉联批发站购买原料。返回时天已黄昏，雪越下越大，地面上结了一层冰，厚厚的积雪覆盖在冰面上，几辆三轮车举步维艰，他们连推带拉，一步一滑地艰难前行。从哈肉联批发站到加工厂仅三四公里的路程，平时骑三轮车也就半个小时，那次他们走了两个多小时。
翌日，哈肉联批发站的领导打来电话：“于厂长，从今天起我们雇车给你们送下水，关键时还是你们靠谱。”
那是一个为生存而拼搏的年代，那是一个激情燃烧的岁月。于桂芳说，像这样的事不胜枚举。渐渐地，职工能月月准时领到工资了，外债还清了，退休职工也领到了退休金，企业开始盈利，全厂职工人心齐了、干劲更足了，企业有了新生机。
执着坚守 初心不改品质为先
红肠作为哈尔滨特有的地方产品，品牌众多。如何从众多生产厂家中脱颖而出？
于桂芳（左）领奖（图片由受访者提供）
研发伊始，于桂芳就对全厂职工说：“只有先做好人，才能做出好产品，要做出让老百姓放心的高品质红肠，这是我们奋斗的方向。”
于桂芳学过中医，在她的带领下企业组成了研发团队。吃住在办公室，家不管了，孩子也顾不上，饿了吃口面包，渴了喝杯白开水，困了就趴在工作台上睡一会儿，这是于桂芳带领团队进行产品研发的日常。于桂芳多次累倒在车间里，每次都是职工把她送到医院，只要醒过来，拔下针头，又一头扎进车间里。功夫不负有心人，半年之后，他们终于生产出受消费者认可的红肠。
为什么叫“商委红肠”？“这是消费者口口相传，帮我们叫响的品牌。”于桂芳自豪地说。
“去商业局买点红肠吃”“带两兜商业局的红肠”“商业局红肠”成了消费者给于桂芳生产出来的红肠起的名字，后来政府机构改革，商业局更名为商业委员会，简称商委，“商业局红肠”也就自然而然地被消费者改称为“商委红肠”。于桂芳顺势而为将红肠商标注册成了“商委红肠”。
随着哈尔滨人走向全国，“商委红肠”也享誉全国各地，很多外地人来电话就要买“商委红肠”。
产品的知名度高了，企业也获得了诸多的殊荣和赞誉，但以于桂芳为首的公司管理层却更加冷静和低调。近四十年来，“商委红肠”始终坚持前店后厂的生产经营模式，看到每日排起的购肠长队，很多人不解，为什么不多开几家分店？
“我的产品追求的是干净、新鲜，前店后厂模式可以保证生产出来的产品第一时间出现在柜台上，在这里能买到正宗、新鲜的肉灌制品，决不掺假。”于桂芳说，看到消费者在寒风酷暑中排队，她也很心疼，但她不能盲目开店扩产，要确保产品质量的纯洁性和品牌的唯一性。
资本找上门，于桂芳婉拒。“我担心企业一旦上市，钱是赚到了，却无法一直保证产品的品质和独特口味，绝不能让自己辛苦创立的品牌有任何闪失，这既是对消费者负责，也是对企业负责。”于桂芳说。
